「メスティン1つで、ソロキャンプの夕食は本当に足りるの?」という疑問には、1人で1合までなら足りますと答えられます。
ごはんを炊きながら、同じ箱の中でおかずを1品温められるので、バーナー1台とメスティン1つで、主食とおかずがそろいます。
逆に、2人以上の分を炊いたり、炒め物や焼き物をしたりするなら、メスティン1つでは手が回らなくなります。
メスティンが炊飯に向く理由と、選ぶサイズ
メスティンは、アルミでできた角型の飯ごうです。
アルミは熱の伝わりが早く、底全体がむらなく温まるので、少量のごはんでも焦げつきにくく炊けるのが強みです。
角型なので、ザックやクッカーケースの中で隙間ができにくく、中に小物を詰めて運べるのも便利な点です。
定番はトランギアのメスティンで、標準サイズのTR-210と、ひと回り大きいラージメスティンTR-209があります。
| モデル | 容量 | 重さ | 炊飯の目安 |
|---|---|---|---|
| TR-210(標準) | 750ml | 約150g | 約1.8合まで |
| TR-209(ラージ) | 1350ml | 約270g | 約3.5合まで |
「約1.8合まで」は満杯に近い量なので、ふだん炊くのは1〜1.5合と考えておくと、吹きこぼれを気にせず炊けます。
ソロなら標準のTR-210、2〜3人分を1回で炊くならラージのTR-209が基準です。
トランギア メスティン TR-210
標準サイズのメスティンで、容量は750mlです。炊飯と湯沸かしを兼ねられるクッカーです。
※価格・在庫は変動します。
購入前に商品ページで最新の情報をご確認ください。
トランギア ラージメスティン TR-209
ひと回り大きいサイズのメスティンで、容量は1350mlです。2〜3人分を炊くときの基準になります。
※価格・在庫は変動します。
購入前に商品ページで最新の情報をご確認ください。
1合を炊く手順
メスティン炊飯は、浸水・加熱・蒸らしの3段階で、どの熱源でも流れは同じです。
1合(約150g)の米に対して、水は約200mlが目安で、やわらかめが好みなら少し足します。
シングルバーナーで炊く
ガスのシングルバーナーなら、火加減を見ながら炊けるので、気温や風の影響を受けても調整しやすくなります。
研いだ米と水200mlをメスティンに入れ、夏は30分、冬は1時間ほど浸けておきます。
ふたをして中火にかけ、ふちから泡と湯気が勢いよく出てくるまで待ちます。
吹きこぼれ始めたら、炎が消えない程度のごく弱火に絞り、12分前後加熱します。
パチパチと乾いた音がして湯気が弱くなったら火から下ろし、タオルで包んで10分ほど蒸らします。
ふたが浮いて蒸気が逃げるときは、ふたの上に小石やシェラカップなど軽い重しを載せると、吹きこぼれが落ち着きます。
冬や標高の高いキャンプ場で炊くとき
気温が低い日は、水が冷たいぶん米が水を吸うのに時間がかかるので、浸水は1時間を目安に長めにとります。
沸騰するまでの時間も延び、風が当たるとメスティンの側面から熱が逃げるので、バーナーの風上側に風よけを立てるだけで炊き上がりが安定します。
ガス缶を囲うように風よけを巻くと、熱がこもってガス缶が過熱するおそれがあるので、囲うのはメスティンと炎のまわりだけにします。
標高の高い場所では水が100℃より低い温度で沸騰するため、芯が残りやすくなります。
芯が残ったときは、水を大さじ1〜2足して、ごく弱火で2〜3分加熱し、もう一度蒸らすと食べられる硬さに戻ります。
固形燃料で、火の番をせずに炊く
ポケットストーブなどの台に固形燃料を置き、その上でメスティンを加熱すると、燃え尽きるまで放っておくだけで炊ける方法もあります。
1合なら20〜25gの固形燃料1個が目安で、燃え尽きるまでおよそ30分です。
燃焼時間は製品によって違うので、使う固形燃料のパッケージにある燃焼時間の表記を確認しておきます。
風が強い日は燃焼時間が延びたり、途中で火が足りなくなったりするので、風よけを立て、足りなければ燃料を足す前提で考えておきます。
火が消えたら、ガスのときと同じように10〜15分蒸らせば完成です。
固形燃料は火が見えにくく、燃え尽きたように見えても台や燃料の残りが熱いことがあります。
片付けは台が素手で触れる温度まで冷めてからにして、燃えかすは持ち帰るか、キャンプ場の指示に従って捨てます。
固形燃料もバーナーも、テントの中や車内では使わず、屋外で使います(閉めきった場所では一酸化炭素中毒のおそれがあります)。
エスビット ポケットストーブ(ドイツ製)
固形燃料を載せて使う、小さなストーブです。固形燃料は別に用意します。
※価格・在庫は変動します。
購入前に商品ページで最新の情報をご確認ください。
ごはんと1品を、同時に作る
メスティンの便利なところは、炊くと同時に具材にも火が通ることです。
ここでは、浸水した米の上に具を載せるだけでできる、ソーセージとコーンのバター炊き込みごはんを例にします。
1合の米を浸水させたら、しょうゆ小さじ1と顆粒コンソメ少々を混ぜます。
ソーセージ3〜4本を斜めに切って並べ、水気を切ったコーン大さじ2〜3を散らします。
具を混ぜずにそのまま、上の手順と同じ火加減で炊いて蒸らします。
ふたを開けたらバターを1かけ載せ、全体を混ぜて仕上げます。
調味料を入れると焦げやすくなるので、弱火の時間を1〜2分短めにして、音とにおいで様子を見ると安心です。
具は「火が通りやすいもの」を選ぶ
炊き込みの具は、米の上で蒸されるだけなので、火の通り方が鍋で煮るより穏やかです。
ソーセージやベーコン、ツナ缶、コーン、きのこのように、もともと加熱済みのものや火が通りやすいものを選ぶと失敗がありません。
生の鶏肉を使う場合は、中心部を75℃で1分間以上加熱するのが目安なので、小さく切ったうえで、炊き上がりに中まで火が通ったかを確かめてから食べます。
「煮る」使い方と、向かない調理
メスティンは炊飯だけでなく、袋麺をゆでたり、レトルト食品を湯せんしたりする小鍋としても使えます。
TR-210の750mlは、袋麺1食分の湯量に足りる大きさなので、麺を半分に割って入れれば、ソロの夜食には十分です。
朝はお湯を沸かしてスープやコーヒーに、夜はごはんを炊く、という使い方なら、ほかに鍋を持たなくても回せます。
水分のほとんどない炒め物を強火で作る。
空のまま強火にかけて温める。
焼き色をつけたい料理は、メスティンよりもスキレットやフライパンのほうが向いています。
メスティン1つで足りる人、2つ目が要る人
炊く・煮るの使い方を、人数と献立で振り分けると次のようになります。
| こんな使い方 | メスティン1つで | 足すなら |
|---|---|---|
| ソロでごはん+1品 | 足りる | なし |
| ソロで麺もごはんも | 時間をずらせば足りる | なし |
| 2人分を炊く | TR-210では足りない | ラージ TR-209 |
| 炒め物・焼き物もする | 足りない | スキレット・フライパン |
1人・1合・主食とおかず1品までなら、迷わずメスティン1つで十分です。
2人以上になったり、焼き物を足したりするなら、ラージメスティンかスキレットを追加すると、調理の順番待ちがなくなります。
1泊2日をメスティン1つで回す献立の例
ソロの1泊2日なら、たとえば次のような順番で、メスティン1つとバーナー1台だけで食事が回ります。
- 夕食:ソーセージとコーンのバター炊き込みごはん(1合)
- 夜:同じメスティンでお湯を沸かし、スープやコーヒーに
- 朝食:袋麺を半分に割って煮る、または湯せんしたレトルトのおかゆ
ポイントは、1回の調理ごとに中を軽く拭いて、次の料理に移ることです。
洗い場まで行かなくても、キッチンペーパーで拭き取るだけで次の料理に使えるので、鍋が1つでも順番さえ決めておけば困りません。
2つ目を買うなら、同じシリーズで重ねる
2つ目を足すなら、同じトランギアのラージメスティンが組み合わせやすい選択肢です。
標準サイズ(17×9.5×6.2cm)はラージ(20.7×13.5×7cm)の中に入れて運べるので、2つを重ねて1つ分の場所に収まります。
2人で行く日はラージでごはん、標準でおかずやお湯、と分担すると、バーナー1台でも待ち時間が短くなります。
使い始めの下ごしらえと、炊いたごはんの扱い
メスティンは、ふちや合わせ目に、金属を切ったときのざらつき(バリ)が残っていることがあります。
口に触れるふちは、目の細かい紙やすりで軽くなでて、ざらつきを落としてから使うと安心です。
アルミの黒ずみを防ぐ目的で、使う前に米の研ぎ汁で煮る人もいますが、必須ではありません。
使ったあとは、焦げつきをスポンジでやさしく落とし、よく乾かしてからしまいます。
炊いたごはんを常温で長く置くと、熱に強い菌が増えて食中毒の原因になることがあります。
キャンプでは食べきれる量だけ炊き、残ったときは小分けにしてすぐ冷やし、帰宅後は冷蔵庫か冷凍庫に入れます。
向く人:ソロキャンプで、ごはんとおかず1品をバーナー1台で手早く作りたい人、登山やツーリングで荷物を小さくまとめたい人。
向かない人:家族の分をまとめて炊いたり、焼き物や炒め物を中心に作ったりする人は、ラージメスティンや大きめのクッカー、スキレットを先に揃えたほうが無理がありません。
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